一般的なヨーグルトに比べて「カスピ海ヨーグルト」は酸味の少ないやさしい味。だから、いろんな食べ方が楽しめて、毎日飽きずに食べられます。
「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌「クレモリス菌ＦＣ」株が、発酵するときに「ねばり成分EPS」（粘性多糖体）を作り出し、とろみとねばり、コクを生み出します。